Le marché du jus d'oranges

Les Pays Producteurs

L'histoire du jus d'orange aurait pu transformer les usine du monde agricole de la Chine en premier producteur de jus d'orange. Mais c'est le dernier endroit où ce fruit a posé ses bagages où la production va se demultiplier : Le Brésil.
Le Brésil est aujourd'hui le premier producteur mondiale avec environ 20 Millions de Tonnes, soit environ 30%.

Les coopératives

L'état des lieux du marché du jus d'oranges en 2009 est le suivant : les principaux producteurs sont les coopératives: Sunkist (US) et Anecoop (ES).

Les trading companies

Quatres grands groupes industriels se distribuent le marché du jus concentré : Citrosuco, Cutrale, Cargill et Louis Dreyfus, qui détiennent environ 70% à 75% du marché au Brésil et 30% à 35% de celui de la Floride.

Citrosuco - groupe fischer

Crée en 1932, le groupe fisher est concentré sur trois activités, la production d d'orange et de FCOJ, la production de pomme et le transport maritime. Le groupe possède 32 milles hectares de production d’orange et l’une des plus impressionante usine de transformation d’orange en FCOJ. L’usine de Mattao au Bresil ingère 10 000 oranges à la minute et produit environ 2000 Tonnes de FCOJ par jour.

Site web de Citrosuco

Cutrale Citrus Juices U.S.A, Inc

Fondée en 1942 par José Luis Cutrale, fils d’un immigrant Sicilien, Cutrale n’est alors qu’une petite parcelle de quelques orangers. Cutrale commence en 1956 dans les activités de transport comme ses compatriotes. Aujourd’hui Cutrale possède 40 mille hectares de production d’orange, produit 450 Milles tonnes de FCOJ et exporte 1 million de caisses d’orange.

Cargill est à la fois traders de produit alimentaires et dérivés comme le blé, le mais, les transformés comme le sirop de glucose et l'amidon; mais aussi de d'autre produit comme l'énergie, la biomass, les déchets. Le groupe Cargill représente 160 mille personnes dans le monde répartie dans 67 pays avec un chiffre d’affaires de 120 Milliards de dollars.

Cargill

Site web de Cargill

S.A. Louis Dreyfus et Cie

Tout comme Cargill, le groupe Louis Dreyfus est très diversifié avec le trading de blé et de céréale. Les 20 milliards d’Euro de chiffres d’affaires de la société dont le siège est basé à Paris ne sont donc pas uniquement constituer de jus d’orange concentrés congelées. Cependant la société représente un acteur non négligeable avec une production de 330 Mille tonnes de FCOJ.

Site web de Louis Dreyfus et Cie

FCOJ

Les compagnies de trading ne travaillent ni avec des oranges ni même avec du jus "classique" car les difficultés de stockage impliqueraient une très forte volatilité des cours et une impossibilité de gérer les contrats à termes.

Le FCOJ Frozen Concentrated Orange Juice ou FCOJ (jus d’orange concentré congelé) est réalisé à partir des oranges pressées. Pour réaliser 1 tonne de FCOJ il faut plus de 11 tonnes d'oranges. On enlève ainsi 90% de l’eau contenue dans le jus afin de facilité le transport. Le stockage est facilité par la congelation de la poudre obtenue et elle doit être maintenue à une température de -18°C.

Le FCOJ se négocie sous formes de contrats à terme et d’options, depuis les années 1966, sur le New York Board of Trade. Seulement 17 ans après sa création, le film "Un fauteuil pour deux" (Trading Places) implique Eddie Murphy dans une manipulation des cours du jus d'oranges (film de john Landis).

La consommation de jus d'orange dans le monde

Voici quelques moyennes générales sur les principaux consommateurs d'orange dans le monde ramenées en litre par personne par an.

• Allemagnes: 21 L/Pers/an
• Bresil: 18 L/Pers/an
• France 12 L/Pers/an

Difficile à imaginer, mais il existe une norme sur le jus d'orange. La norme francçaise NF 76-005 editée en juin 1985, qui stipule entre autre qu'il ne contient pas de fragments d’écorces ni de débris de pépins ni de particules noires.

Quelques Trucs à connaitre